以純糧為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造的白酒更適宜于長期儲存。醬香型白酒比其他眾多香型的白酒更適宜長期儲存。一般的醬香酒存放時間都不少于3年，存放10年以上的醬香酒才是真正的好酒。如果要了解怎么存放才不會使酒變質(zhì)，就先要了醬香酒酒的收藏要點。

首先，要選用優(yōu)質(zhì)的醬香酒，市面上的打著純糧釀造的口號，價位在幾十元左右的醬香酒就沒有收藏的價值了。只有真正純糧釀造的優(yōu)質(zhì)的醬香酒才具有收藏價值，才會隨著時間的增加，品質(zhì)變得越來越好。

醬香酒越藏越香是因為醬香酒中的酯類和有機酸發(fā)生了化學反應(yīng)，產(chǎn)生了多種酯類物質(zhì)。而酯類物質(zhì)恰恰就是醬香酒散發(fā)濃郁香味的源頭。但是由于酒中的酯類發(fā)生化學反應(yīng)需要很長的時間。所以醬香酒一般都需要儲存三五年才會出廠，有些醬香酒儲存的時間可能會更長。

在酒廠專業(yè)的存儲環(huán)境下儲存5年方可出廠。具有微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香舒適的特點。

醬香酒白酒存放時間越久老熟程度越高，醬香味越優(yōu)雅。但是超過15年以上的老基酒都是作為重要的調(diào)味就來使用的，因為直接飲用的口感著實不佳。

那么如果想要將醬香酒存放個5-10年，我們應(yīng)該要注意寫什么呢？

一、要存放在干燥、清潔、避強光和通風較好的環(huán)境里。

二、存放場所的相對濕度要在70%左右，如果濕度較高容易造成瓶蓋霉爛。

三、要遠離高溫場所，白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃。

四、放置醬香酒的容器的封口一定要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

一瓶好的醬香酒得之不易，一定要好好儲存，千萬不能因為儲存不當造成好酒的浪費。